Idag är det torsdag och det innebär oftast soppa till middag hos Ulles. Idag gjorde jag en sån fantastisk god jordärtskockssoppa och ska ni göra någon soppa här i livet så måste ni göra den här. Kära nån så god och så mättande…jag är helt uppe i det blå. Självklart vill jag delge er receptet:
Jordärtskockssoppa
500 g jordärtskocka
3 potatisar
smör att steka i
2 vitlöksklyftor
1 ½ dl vitt vin
5 dl vatten
3 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar
timjan efter smak
svartpeppar
Skala och hacka jordärtskockorna, potatisarna och vitlöksklyftorna. Stek dem i smöret utan att de tar färg.
Häll över vinet och låt det koka ihop en liten stund. Häll i vattnet, buljongtärningarna och timjan och låt koka ca 15 minuter.
Häll i grädden och mixa ihop till en tjock och slät soppa. Låt soppan bli varm igen och servera med lite nymalen svartpeppar på toppen.
Servera med ett gott bröd eller varför inte parmesanchips om du vill servera den som en förrätt.
Lycka till och njut nu…
Puss & kram
Ulle